1. La discesa del rullo sfogliatore, il movimento di laminazione, la direzione di andata e ritorno, la quantità di farina applicata e il tempo di applicazione della farina sono tutti completamente controllati e regolabili automaticamente. 2. I programmi possono essere preimpostati e memorizzati automaticamente. 3. Le macchine da taglio continue e le sfogliatrici completamente automatiche a controllo computerizzato sono attrezzature essenziali per le linee di produzione di croissant, ciambelle, pasticcini danesi, linee di produzione di crostatine all'uovo, ecc.