1. تُستخدم هذه الآلة في معالجة الأغذية، وبشكل أساسي في صناعة المخابز. تعمل باستخدام الطاقة الهيدروليكية وقواطع من الفولاذ المقاوم للصدأ لتقسيم قطع كبيرة من العجين إلى قطع متساوية الحجم، مما يحسن الكفاءة، ويوفر الوقت، ويضمن ثبات وزن العجين. تتميز بالأتمتة، والتقسيم الدقيق، وتوفير العمالة، وسهولة الصيانة. 2. باستخدام الطاقة الهيدروليكية ونظام القطع، يتم تقسيم قطع العجين الكبيرة إلى عدة قطع أصغر متساوية الحجم والوزن. (1). يحل هذا محل طريقة التقسيم اليدوي التي تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب جهدًا كبيرًا، مما يحسن كفاءة الإنتاج بشكل ملحوظ. (2). يضمن ذلك ثبات وزن العجين بعد التقسيم، مما يقلل من الأخطاء البشرية ويضمن جودة المنتج. (3). معظم العمليات تتم بواسطة النظام الهيدروليكي، مما يقلل من عبء العمل على المشغل.